老家的腊肉，那种香飘千里的乡愁，在记忆中氤氲
又到杀猪季，家乡浓浓的年味，难禁漂泊者的乡愁
　　昨晚父亲打电话，说村里卖过年猪肉的那家今天杀猪，问我们要多少。我们几个兄弟都回不去，这些事都让父亲处理了。
　　今年猪肉价很高，所以买的量都不大，原本定在上周六杀猪的，因为同村别的买主嫌贵不买了，卖家推迟了，但是马上要过年了，再不杀做腊肉就来不及了，所以就选择了这个周内了。
　　腊肉在我们这儿是一种很古老的习惯，这些年，尽管有很多关于腊肉健康问题的信息不断传出，但是面对美味和健康，大家都还是选择了美味，更何况，这些年饮食多样化很明显了，有多少人把腊肉大量摄入呢？
　　在我们小时候，我们老家每到过年家家户户都会杀过年猪，一头猪差不多喂一年，三百多斤的猪肉都是不会卖的，全部做成腊肉，吃一年。
　　这些年，村里的人外出的越来越多，留村的多是老人，所以养猪的也就少了，通常都是某一家养几头，在快到过年时，都被周围的人预订了，一家卖几十斤回去自制腊肉。我家去年卖了40斤，我们兄弟几个买了人家半头猪。今年猪肉价高，而且肉价很明显趋于下滑，所以就少买一点了。
　　买猪肉当然还是买我们老家同村人养的猪，因为我们这里的人养猪都不用任何饲料，全部都是玉米、土豆等粮食和猪草喂养的，猪肉不会太肥，但绝对是健康的。就算今年这种大面积的问题猪事件，对我们山区的影响也很小。但是市场上猪肉涨价了，山区的猪肉也必须涨价，因为没有比这更放心的放心肉了。
　　做腊肉是一种年味，对于在外工作的人来说，腊肉更是一种家乡的味道，是一种永远放不下的乡愁。所以，每当过年时，都会想着做腊肉。春节的餐桌上也是少不了腊肉。开年离家时，腊肉也是必备的行李，送亲友或者自己吃，在遥远处，回味不尽的是家乡的味道。
　　一到杀猪季，年味就浓了，那种香飘千里的乡愁就在记忆中氤氲，那种团圆的味道就会在心中荡漾，忍不住有一些激动，这或许就是一个在外漂泊者难禁的乡愁吧。
　　肃竹2019.12.19.11：29于汉中（原创作品，严禁侵权）
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